Brødstenger...

Brødpinner eller grissini lager man enklet selv. Jeg testet dette ut nå nylig i forbindelse med et festlig lag vi skulle ha. Brødpinnene er laget et par dager før de skulle brukes og det gikk helt fint :)
Deigen er laget av fint speltmel, som passer bra for sensitive mager. Jeg penslet "pinnene" med olivenolje og strødde på flaksalt før steking. De ble veldig gode og smakte ekstra godt med aioli til :)

God Jul & Godt Nyttår

Med bilde av årets pepperkakejuletre ønsker jeg dere alle en riktig God Jul & Godt Nyttår!

God Jul & Godt Nyttår!

Med et bilde av barnas pepperkakejuletrær ønsker jeg dere alle ei riktig God Jul & Godt Nyttår!

Det var for øvrig mer stas med eget pepperkakejuletre enn pepperkakehus :)

Rosa bilkake og litt annet til barnebursdag

I år ble rosa bilkake valget til den store prinsessebursdagen i huset. Har brukt bilkake-form fra Wilton og den gjør jo halve jobben :)
Sjokoladekaken ble pyntet med smørkrem i ulike farger, sølvkuler, hjertestrøssel og øyevipper.
Takk til dere som kom med gode tips til å gjøre kaken mest mulig girly :)

 



Cake-pops er dekorative å se på, men jeg har nå erfart at de ikke er like enkle å lage.... Har du tenkt til å lage slike, er mitt tips at du bør øve en gang først! Det gjorde ikke jeg.... Tar derfor bare med bilde av de som ble vellykket her. Legg merke til "stativet", det er hjemmelaget og husbonden er rimelig stolt over å ha bidratt med dette :)

 

 

Gelè og Brownies-hjerter er alltid suksess!

 

 

 



Barnebursdag

Prinsessekake

Når prinsessen i huset fylte 5 år nylig, befalte hun en ny prinsessekake. Siden den i fjor var rosa, prøvde jeg meg på lilla i år. Må si at fargene til Cacas er geniale. Det skal jo bare en liten dråpe til for å sette farge på en stor bolle med glasur. Veldig greit til sammenligning med vanlig konditorfarge som gjør at glasuren blir veldig bløt.

Prinsessekaken er laget av gulrotkakerøre og glasuren er laget av Filadelphiaost og melis (..og litt sitronsaft). Det går med litt ekstra melis enn normalt til gulrotkake, dette for å få den litt stivere. Har brukt en barbie-dukke inntullet i plast som prinsessen her, og skjørtet er selve kaken. Kaken er pyntet med sølvkuler og hjertestrøssel.

Prinsessemuffins

Har man prinsessekake, må man vel ha prinsessemuffins også. Jeg baket to typer muffins, en av gulrotkakerøre og en sjokoladevariant av en oppskrift jeg fant på nettet. På gulrotkakemuffinsen har jeg bruk krem av Filadelphiaos, farget rosa av Cacas-farge og pyntet med sølvkuler. På sjokolademuffinsen er det sjokoladeglasur av samme type som er på vanlig sjokoladekake.

Man skal holde det man lover....

Jeg har en veldig god kollega som for et par måneder siden ble veldig begeistret over prinsessekaken jeg hadde laget til min datters bursdag. Da hun fortalte at hun aldri hadde fått prinsessekake, var jo ikke jeg freidigere enn å si at "ja, men da skal jeg lage prinsessekake til deg jeg, når du har bursdag"....

Tiden gikk og så nærmet plutselig dagen seg. Må innrømme at jeg fikk et par påminnelser fra kollegaen min, og jeg har jo lært at man skal holde det man lover, så da var det bare å hive seg i bakinga! Smørkrem og sukkerbunn er vel mere favoritter hos barn enn hos oss voksne, så da falt valget på gulrotkake.

Stekte bunnen i en glassbolle og hadde rød konditorfarge i kremen så den ble rosa og fin! Pynten er vanlig kakepynt.

Kaka ble både god og søt av utseende - og jaggu tror jeg at overraskelseskaka falt i smak hos mottakeren også!

Klikk på bildet, så blir det litt større!

Brente mandler

Hos oss har det blitt juletradisjon å lage brente mandler. Det er jo litt arbeid med dette, og husbonden er ikke så velvillig til å hjelpe til lengre... Men det ble mandler i år også - en liten porsjon i alle fall. Så da blir det en smak på de som pleier å få til jul i år også!

Hvert år får jeg spørsmål om hvilken oppskrift jeg bruker - så her kommer den:

Oppskrift på nydelige Brente mandler

400 gram mandler

260 gram melis

1 dl vann

1) Skyll mandlene i kaldt vann og tørk dem i stekovnen eller i micro.

2) Ha i alle ingrediensene i en jerngryte og la det koke opp på middels varme. Det skal koke helt til vannet har fordampet og mandlene er blitt "melet".

3) Skru så opp varmen så det begynner å karamellisere. Husk å rør hele tiden!!

4) Hell mandlene på kjøkkenbenken (som er dekket med bakepapir som er smurt med olje..) og skill dem så godt du klarer uten å brenne fingrene! Husk dette er veldig varmt!!

Prinsessekake og brownies-hjerter

Prinsessen i huset fylte år i dag og hun hadde befalt en prinsessekake til bursdagen.. Egentlig er det litt min feil, i og med at vi satt på Youtube her en dag og kom over video om "hvordan lage prinsessekake".
Kunne jo ikke gjøre annet enn å ta utfordringen, men resultatet det ble ganske bra det :)

Rosa Prinsessekake

Jeg startet med å bake vanlig sukkerbunn. En laget jeg i springform på 20 cm og en i en glassbolle som tåler å stå i ovn med ca samme diameter.

Heldigvis hadde jeg laget disse for noen dager siden og hadde dem i fryseren. Det er lettere å skjære dem til når de er delvis frosne... hvis ikke ryr de bare i småbiter...

Begge delene ble delt i to og jeg hadde i jorbær i mellom lagene. Selvsagt Trønderbær fra fryseren! Hullet til dukken stakk jeg ut med et lite shot-glass.

Tips! Legg litt bakepapir rundt sidene på hele kaken, da blir det ikke så mye gris på serveringsfatet. Bakepapiret tar du bare bort når du er ferdig med pyntinga.

Så var det klart for smørkremen!

Denne smørkremen består av smør, melis, vaniljesukker, sitronsaft, melk og rød konditorfarge.

Dukka bør pakkes inn i plast før du setter den i midten av kaka, da blir den lettere å rengjøre etterpå :)

Tips! Det er lurt å lage et lag først med smørkrem før du begynner med sprøytepose, da slipper du å få smuler i pynten.. og utseende blir finere. Jeg brukte en lang tynn stekespade for å fordele smørkremen over kaken. Deretter tok jeg en bit papir og dro fra bunnen og oppover, da blir overflaten jevnere. Var ikke så veldig nøye her da jeg skulle ha et lag til med pynt.

Så var det bare å begynne å sprøyte på da... og det tar litt tid. Satt til slutt på litt rosa kuler, sølvkuler og blomster som jeg har kjøpt ferdig i butikken. Det finnes mye fint i kakepynt-hyllene!

Her ser dere det ferdig resultatet .... og prinsessen ble veldig fornøyd!

Lysene satte jeg forsiktig foran på skjørtet, det gikk helt fint :)

Brownies-hjerter

I tillegg til prinsesse-kaken, gelè og minipizza, laget jeg noen brownies-hjerter. Her har jeg rett og slett brukt ferdigpose fra butikken og stukket ut hjerter med form til pepperkaker. Hadde på litt melis og hjerte-strøssel. Søte ble de :)

Sjørøverkake til 5-åringen

I dag har vi hatt storstillt feiring av 5-åringen i huset, og bursdagsbarnet ønsket seg sjørøveskutekake... Så da måtte mor prøve seg da! Ble ganske tøff :))

Havet er laget av blåbærgelè og har masse krokodiller liggende rundt seg. Kaka ble en suksess den !

Bursdagsforberedelser til en liten prinsesse

Har ei lita prinsesse som har bursdag i morgen og da måtte jeg jo finne på noe morsomt. Prinsessekake var jo obligatorisk - men jeg har aldri laget en slik før... i tillegg ble det snegler og marihøner av gelè. Morsomme, men sneglene sprakk dessverre litt når de ble rullet sammen. Uansett får vi håpe at bursdagsbarnet blir fornøyd :)) (Fant noen tips på freia.no)

Til julekalenderen på jobb.....

Disse to gavene har jeg laget til vår julekalender på jobb. Den ene ser der der jo hva er, men den andre er hemmelig. Synes imidlertid at innpakkingen ble fin, så da måtte jeg legge ut bildet. De brente mandlene ligger i cellofanposer fra Binders og stilig bånd, mens esken er laget av bølgepapp og skjært ut med sjablong fra Panduro. Artig med litt orginal innpakking!

Oppskrift på nydelige Brente mandler

400 gram mandler

260 gram melis

1 dl vann

1) Skyll mandlene i kaldt vann og tørk dem i stekovnen eller i micro.

2) Ha i alle ingrediensene i en jerngryte og la det koke opp på middels varme. Det skal koke helt til vannet har fordampet og mandlene er blitt "melet".

3) Skru så opp varmen så det begynner å karamellisere. Husk å rør hele tiden!!

4) Hell mandlene på kjøkkenbenken (som er dekket med bakepapir som er smurt med olje..) og skill dem så godt du klarer uten å brenne fingrene! Husk dette er veldig varmt!!

 Lykke til C",)

Togkake til min 4-åring :)

Denne kaka ligner kanskje mest på en lastebil, men skal være ei togkake. Min sønn ønska seg Toget Thomas-kake, og dette ble den enkle varianten... en vanlig togkake. Synes egentlig den ble ganske fin til å være min første :)

Sjokoladekakebunn er stekt i brødformer og er delt opp og satt sammen til tog etterpå. Kokesjokolade er smeltet og penslet over alt og brukt som lim. Pynt er non-stop, seigmenn, engelsk konfekt som magneter og lys, kokos m/konditorfarge som gress, og kjeks som hjul.

Kakestrøssel som pynt på sidene.